Il y avait bien une présence romaine à Castres dans l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen-âge que la ville commence à prendre forme. Les maisons colorées, liées à l’activité du textile – autrefois habitats et ateliers de tanneurs, tisserands ou teinturiers – en sont une belle preuve, toujours visible.
Construite le long de la rivière Agout, Castres se développe autour
de l’Abbaye Saint-Benoit, qui deviendra Palais Episcopal avant de devenir Hôtel de Ville/Musée Goya. Au fil de l’Histoire, Castres n’a cessé de se recomposer.