Cette pratique thérapeutique courante en Allemagne ou en Russie est moins répandue en France. D’inspiration religieuse (Carême ; Saoum..) ou diététique, elle attire et attise la curiosité, mais ses pratiques vont d'approches sérieuses, encadrées et cliniques jusqu'à des improvisations. Nicolas nous éclairera sur cette pratique passée dans le langage car « break-fast » en anglais ou « des-ayuno » en espagnol signifient...rompre le jeûne.
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